Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Вот что надо проходить по школьной истории: 180 лет приключений хлебоуборочной технологии

Недавно обсуждался тезис: Почему гуманитарные предметы лучше бы выпилить из школьной программы полностью
2021-05-27 https://alex-rozoff.livejournal.com/405270.html
Были высказаны сотни мнений и возражений, в т.ч. обсуждался вопрос: полезно ли для юниоров изучать историю?
На этот вопрос есть вопросительный ответ: А какую историю? Например в марте 2021
(цитата RBC) Минпросвещения одобрило учебники по истории под редакцией Мединского. Ранее он говорил, что в пособиях должны «с опорой на факты приводиться наиболее достоверные проверенные оценки ученых с учетом государственных интересов»
https://www.rbc.ru/society/27/03/2021/605f6d0e9a794715ca3191fd
Из общих соображений следует, что изучение ТАКОЙ истории точно принесет вред когнитивным способностям и эрудиции юниоров.
Но может быть и другой подход, который сделает школьную программу истории крайне полезной и для когнитивных способностей, и для понимания социальных процесов, и для общего кругозора, эрудиции, и даже конструктивного потенциала школьников.
Приведу пример лишь одного материала, который мог бы стать разделом в полезном учебнике истории - (назовем это "производственно-экономической историей")

"Коммерсантъ" от 15.05.2021 «Столь настойчиво рекомендованная Петром Великим»
Почему простой и очень нужный указ не могли исполнить более столетия

https://www.kommersant.ru/doc/4814870
Это удивительно наглядный пример той массы социально-практических примеров и закономерностей можно узнать и понять из, казалось бы, очень узкой хроники изменения технологий уборки хлеба всего в одной стране с 1721 по 1902 годы
Collapse )

Если человек хочет быть веганом - пусть будет. Это его проблемы, и пусть не делает их нашими.

Около 330 г. до н.э. Александр Македонский, став царем Азии, по образцу предыдущих азиатских царей, потребовал, чтобы его почитали, как бога. Гонцы с этим требованием были разосланы по ключевым городам, включая Спарту. Спартанское народное собрание ответило: "Если Александр хочет быть богом - пусть будет". За пределами этого лаконичного текста прослеживались сразу два намека:
- пусть он попробует стать богом на самом деле.
- это его проблемы, и пусть не делает их нашими.

...Эта старая история корреспондирует с как бы внезапной экспансией веганства.

1. Откуда взялось веганство и как случилась веганская экспансия?
Будучи придумано в 1944-м Дональдом Уотсоном, веганство оставалось маргинальной сектой из 4000 адептов до начала XXI века включительно. Но в 2005 году некто спонсировал псевдо-документальный фильм "Земляне", и начал агрессивную пропаганду, в результате чего и веганство стремительно стремительно разрослось до десятков миллионов адептов, став агрессивным политическим движением. История вопроса - тут:
https://vegjournal.com/filosofiya/istoriya/2177-istoriya-veganstva-.html
Эта история до мелочей совпадает с историей движения по борьбе против парниковых газов, которая началась с того, что некто спонсировал псевдо-документальный фильм "Неудобная правда", и начал агрессивную пропаганду.
За обеими линиями событий стоит одна политическая группировка, из которой наиболее известны экс-президент США Билл Клинтон и экс-вице-президент Альберт Гор. Затем обе линии слились. См: BBC-news 8 августа 2019 "Эксперты ООН представили новый доклад, в котором рассказали о том, что необходимо делать для борьбы с изменением климата. Один из главных пунктов доклада - сокращение потребления мясной продукции"
https://www.bbc.com/russian/features-49278209
К экономико-политическим целям этой PR-игры мы вернемся, а пока...

2. Является ли веганская диета биологически приемлемой?
Ответ краток и ясен: НЕТ. Детали см: BBC-news 1 февраля 2020 "Как веганская диета влияет на интеллект и развитие мозга. Веганская диета содержит мало (а в некоторых случаях полностью лишена) важных для мозга питательных веществ"
https://www.bbc.com/russian/vert-fut-51309056
Веганство приводит к явным патологиям развития у детей и подростков, и к менее заметным, но существенным нарушениям физического и психического здоровья у взрослых, долго соблюдающих веганскую диету.
Collapse )

Занятное о глобальном потеплении: если (допустим) оно происходит, то это только к лучшему

Редко когда Яндекс-Кью радует чем-то интересным, но в этот раз порадовал

Почему во время динозавров было намного теплее чем сейчас, но глобальной засухи, о которой все говорят, не было?
Отвечает Александр Лычёв: Так вышло, что разбираюсь во многих областях. Веду канал "Ходячая энциклопедия"...
1. Аридные регионы на Земле эпохи динозавров были. Причём даже там, где сейчас их не могло бы быть совершенно точно - в экваториальных районах и т.п. Аридность, правда, была умеренной - вроде сухих саванн/степей.
Причина этого в том, что на Земле в ту эпоху шла "термоэра", а не "криоэра", как сейчас. В термоэру основным течением в океане становится круговое экваториальное: нет перегораживающих ему путь континентальных массивов. Тогда, при динозаврах, Америки ещё не касались друг друга, а Африка (и Индия) не соединялись с Евразией (ещё не закрылся океан Тетис). Более того: на полюсах не было крупных массивов суши: Австралия, слитая с Антарктидой, находилась в стороне от Южного полюса.
В результате вода долго пребывала на экваторе и не застаивалась в полярных регионах. В экваториальной зоне - где было основное течение - вода активно испарялась. Это приводило к её сильному осолонению.
Вследствие этого основным видом циркуляции воды был не термический, а галинный. То есть если у нас холодная вода, которая тяжелее (так как плотнее) тёплой, течёт по дну океанов, а по поверхности идёт тёплая, то тогда всё было иначе: тёплая, но солёная (и потому плотная) вода погружалась вглубь, а по поверхности от полюсов к экватору шла прохладная.
Collapse )

Рыночная прозрачность и социально-ответственный бизнес. А что если по-взрослому?

Сейчас СМИ много говорят о социально-ответственном бизнесе, о прозрачности "новых" рыночных отношений в "цифровую эру", и даже о такой смешной для капитализма штуке, как справедливость (в ценообразовании, в оплате труда, в доступе к ресурсам и к покупателям, и т.п.).
По этому поводу генерируются потоки красивых слов но, как утверждет Лао Цзы:
Верные слова не изящны. Красивые слова не заслуживают доверия.
Давайте обойдемся без красивых слов, а поговорим о настоящей прозрачности.
Например, вот обычный картофель в берлинском супермаркуете. Цена 1.29 евро/кг.

И никаких пояснений - почему 1.29 евро. Как эта цена получилась по цепочке от фермы до супермаркета? Мы знаем, что урожайность картофеля примерно 40 тонн с гектара. Типичная ферма в Германии занимает около 40 гектаров. Если фермерская семья вырастила там 1600 тонн картофеля и получила хотя бы половину той цены, что в супермаркете, то ее выручка за сезон составила 1.032 миллона евро.
Ого! Где эти типичные семьи немецких фермеров-миллионеров?! Их нет. Ах да, конечно, есть расходы на выращивание и уборку, но они на порядок меньше.
Значит, фермер не получает половину цены от продажи. А какую долю он получает?
Вообще: как распределяются деньги, уплаченные потребителем за картошку?
Как насчет такой прозрачности: каждый товар в супермаркете, каждая услуга, каждое сложное изделие - пусть сопровождается файлом, где показано дерево распределения денег, уплаченных конечным (розничным) потребителем. Это ведь несложно сделать при современных цифровых технологиях...
Collapse )

Вспоминая Оруэлла, 78 лет назад вспоминавшего войну в Испании: эра политического фарша

"Что касается широких масс, их мнения, необычайно быстро меняющиеся в наши дни, их чувства, которые можно регулировать, как струю воды из крана, — все эта результат гипнотического воздействия радио и телевидения. У интеллигентов подобные метаморфозы, я думаю, скорее вызваны заботами о личном благополучии и просто о физической безопасности. В любую минуту они могут оказаться и «за» войну, и «против» войны, ни в том ни в другом случае отчетливо не представляя себе, что она такое.
Наша «кампания жестокостей» была проведена еще до первых выстрелов, причем проводили ее главным образом левые, хотя при нормальных условиях они всегда твердили, что не верят в рассказы про всякие бесчинства. Правые же, которые так много шумели о жестокостях, пока шла война 1914 — 1918 годов, предпочли бесстрастно наблюдать происходившее в нацистской Германии, решительно не замечая в ней никакого зла. Но как только началась война, вчерашние пронацисты вовсю закричали о чудовищных ужасах, тогда как антифашистами вдруг овладели сомнения, вправду ли существует гестапо
Особая мета нашей эпохи — отказ от самой идеи, что возможна история, которая правдива"*. (Джордж Оруэлл).
"История повторяется дважды: первый раз в виде трагедии, второй — в виде фарша... Но не третий раз, поскольку: фарш невозможно провернуть назад" (Гегель и Пугачева переделанные и гибридизированные неизвестным шутником).

Мейнстрим сегодняшней инфосферы, это попытка третий раз построить радикально-биполярный красно-белый мир 1910-х - 1940-х и 1950-х - 1980-х, проводимая всеми "профессиональными" политиками. Попытка не по какому-то сговору, а просто в силу общей заинтересованности "профессиональных" политиков в таком мире, где было бы два партийных полюса, между которыми шел бы управляемый ток массовой ненависти (как электрический ток между полюсами батарейки) и "профессиональные" политики питались бы этим током. Ведь это их единственная пищевая база...
...Но у них не получится, потому что политическое поле уже превратилось в фарш.
Все попытки на этом фаршевом поле говорить о какой-то политической партии, как о носителе чего-то хорошего (против чего-то плохого, несомого другой партией) - выглядят плохой клоунадой, и вызывают лишь желание бросить в политического клоуна чем-нибудь таким, что заставит его заткнуться...

...Эти мысли как-то спонтанно пришли мне в голову, когда я прочел фрагмент статьи в "Коммерсанте" - перевод фрагмента статьи в NYT** (цитирую):
Collapse )

Пекинские мечтатели от страха повторения Великого голода потеряли остатки здравомыслия

Великий китайский голод (1959-1961) расмотрен тут https://studychinese.ru/articles/1/177/
Тогда от голода умеро примерно 3 процента населения КНР (точные данные не раскрыты до сих пор).
Продовольствие распредеделялось по карточком до 1990-х годов.
Подавляющее большинство современных континентальных китайцев зрелого и пожилого возраста росли в крайней нищете. Поэтому из всех впечатляющих достижений экономики последних 30 лет они больше всего ценят возможность кушать досыта (кстати, традиционное китайское приветствие "Nǐ chīfànle ma" дословно переводится: "Вы покушали?"). Это важный культурологический штрих, без которого невозможно понять просходящее в большой пекинской политике, которая вдруг закрутилась вокруг жесткой экономии продовольствия.

Понятно, что это связано с раскручивающимся системным кризисом экономики КНР (подробно я рассказывал об этом в декабре 2019 с дополнением в мае 2020):
"Экономика Китая впала в кому по схеме гибели к 2023-му. Финансовый мир онемел от ужаса"
https://alex-rozoff.livejournal.com/200385.html
"Фазы процесса натягивания коронавируса на глобус: как это было".
https://alex-rozoff.livejournal.com/242916.html
Также понятно, что КНР (будучи крупнейшим мировым импортером риса и ряда других ключевых продовольственных товаров) теоретически подвержен продовольственному риску.
Повторю: ТЕОРЕТИЧЕСКИ. Но власти КНР повели себя так, будто продовольственный кризис уже наступил ПРАКТИЧЕКСКИ.

Начиная с августа 2020 в СМИ замелькали заголовки такого рода:
China launches 'Clean Plate' campaign against food waste
https://www.bbc.com/news/world-asia-china-53761295
In authoritarian China, eating freely is a cherished activity. Now a food waste campaign wants to control meals, too
https://edition.cnn.com/2020/08/28/asia/china-xi-jinping-clean-plate-campaign-dst-intl-hnk/index.html
Xi Declares War on Food Waste, and China Races to Tighten Its Belt
https://www.nytimes.com/2020/08/21/world/asia/china-food-waste-xi.html
Китайцы будут меньше есть — они выбрасывали миллионы тонн еды
https://ria.ru/20200913/obzhorstvo-1577102987.html

Похоже, пекиинские мечтатели не осознают, что их ультиматум, объявленный населению (по сути: "меньше жрите, затяните пояса, и учтите - это контролируется") начисто уничтожил надежды массы простых китайцев на какое-либо благополучие.
Collapse )

О дефиците еды при "Устойчивом развитии". Официальная наука подтверждает: это финиш

В недавней статье "Экология и пища от Палеолита до Армагеддона. Как нам будет нечего жрать" (26 сентября 2019) мной был высказан ряд идей о причинах официозной ураганной пропаганды веганства, идущей от ООН и от глобальной олигархии через все крупные мировые СМИ.
"Площадь поверхности Земли 150 млн. кв. км. Из них.
около 21 % - пастбища.
около 9 % - пашня (из них более половины под хлебные зерновые культуры)
* Для питания жителей планеты используется 30% площади суши, или 45 млн.км.
Исходя из соотношения 5000 кв. м. (0.005 кв. км.) для пропитания 1 человека при аграрном хозяйстве, получаем предел населения Земли при такой схеме 9 миллиардов.
Сейчас население Земли около 7.8 миллиарда. К 2040 году ожидается 9 миллиардов, и площадь производства пищи в этом случае придется расширять. Что у нас осталось?"
Дальше пояснено, что больше нет земель, пригодных для окультуривания, и сделан вывод:
"Больше, чем 9 миллиардов не прокормить путем агропримитивизма. Если не изменить структуру питания людей. Как изменить: а вот 21 % - пастбища. Снизить примерно в полтора раза животноводство, сделать из пастбищ – пашни, и всем хватит. Если кто-то ищет настоящие причины, почему Жулики в ООН призывают снизить потребление мяса – то вот она, причина, на поверхности".
https://alex-rozoff.livejournal.com/155101.html

Был дискуссия, высказывались разные возражения, но оказывается, что вполне официозные "Исследователи из Эдинбургского университета и Технологического института Карлсруэ изучили влияние тенденций потребления на биологически разнообразные регионы" и опубликовали свои выводы в августе 2019. Я прочел это только сейчас (в переводе Gismeteo от 14 августа) Цитирую:
Collapse )

Атомная война - такая же бессмысленная дрянь, как любая война, только честнее.

Окно между артобстрелами. В окопе - грязно, сыро, рядом лежат неубранные фрагменты организмов боевых товарищей, которым не повезло. Два солдата потребляют дрянную тушенку (пополам с субпродуктами) из банки, лазая туда ложкой по очереди, и между ними происходит такой диалог:
- После войны я займусь пчелами, это непросто, зато прибыльно.
- Так, это после войны, а что, если тебя раньше убьют?
- Ну, это просто: тогда я буду лежать убитый...
...А тем временем, в столице государства, пославшего этих солдат в окопы, некие персоны в костюмах и при галстуках, сидят в чистеньком зале, за столом с белоснежной скатертью, кушают шницель по-венски (с хрустящей корочкой), запивают белым вином Grüner Veltliner из тонких бокалов, и обсуждают прибыльность госзаказов по поставке дрянной тушенки на фронт...
...А солдаты в окопах (или не в окопах, это зависит от характера войны, впрочем -какая разница) постепенно проходят стадии адаптации к войне
Сначала - ужас и непонимание.
Затем - понимание и еще больший ужас.
И после - равнодушие. Или убьют, или нет. Если совсем убьют, то это просто. Потому что будешь лежать убитый (примеры перед глазами). Хуже, если убьют частично. Потому что полуживое пол-человека, это тоскливая нищета и ожидание, когда наконец сдохнешь...
...За что война? А какая разница для солдата? Ему воевать не за что по-любому. Тем двум джентльменам в зале за столом с белоснежной скатертью - есть за что воевать (за прибыльный сбыт дрянной тушенки), но они, разумеется, не сидят в окопах. Так это устроено...
...Есть три стадии адаптации к войне, но нет ни одной стадии адаптации после войны.
Collapse )

Физическая любовь и иные виды физического труда - равны на общем рынке или нет?

Товарищи по непартии подкатили мне статью в известном издании "Сноб":
Анна Алексеева, 14.08.17 «Требуется секретарь без комплексов». Истории жертв домогательств на работе.
https://snob.ru/selected/entry/127905
Текст вкратце о том, как всякие озабоченные мужчины на работе домогаются своих коллег-женщин, вовсе не озабоченных основным инстинктом, по крайней мере, в отношении этих мужчин. Я вполне согласен, явление отвратительное. За действительное домогательство (оно же - real harassment или real stalking) на мой взгляд, следует карать, как за действительный терроризм (поскольку эти два феномена поведения - однородны по своей сути).
Но только за действительный (в обоих случаях). Если харассментом считается нескромный взгляд на чью-то попу, а терроризмом - жесткое оценочное высказывание о какой-то религии или политической системе, то правовая практика превращается в произвол властей. Такой произвол разрушает общество, подавляет экономику, и спихивает страну в Сомали-подобное состояние.
Так вот: посреди статьи происходит глубоко дефектная подмена понятий.

(цитата)
Некоторые начальники даже прописывают харассмент в контракте. Всякий, кто искал работу, хотя бы раз сталкивался с объявлениями типа: «Руководителю организации требуется секретарь с интимом — стройная и красивая девушка, в возрасте от 18 до 30 лет. Грудь от третьего размера».
(конец цитаты)

Такая подмена, на мой взгляд, не менее (а возможно даже более) отвратительна, чем действительный харассмент или сталкинг. И вот почему.
Collapse )

Любопытное о деторождении. Проклятие раннего земледельческого веганства.

"...В чем же тогда истинная причина тяжелых родов у женщин? В 2012 году исследователь Джонатан Уэллс из Университетского колледжа Лондона и его команда начали изучать историю родов и пришли к удивительному выводу.
На протяжении большей части человеческой эволюции родить ребенка, очевидно, было гораздо проще, чем сейчас. Из тех немногих свидетельств, которые остались до сих пор, следует, что в ранних обществах охотников-собирателей роды были одной из самых небольших проблем.
Археологи почти не находят скелеты младенцев того периода, а это свидетельствует об относительно низком уровне смертности в раннем детстве.
Но ситуация кардинально изменилась несколько тысяч лет назад, когда люди перешли к оседлому образу жизни.
В археологических данных ранней эпохи земледелия появляется гораздо больше костей новорожденных...
Collapse )